Aan de toonbank laten snijden is beter, en meestal niet duurder dan voorverpakt.
Wat je zoekt
Fuet ✈ — dunne droge worst, hét Catalaanse borrelhapje. Vraag naar espetec.
Paleta curada ✈ — onze aanrader boven de gewone serrano. Jamón is de achterbout, paleta de voorpoot: kleiner, met meer vet door het vlees en daardoor voller van smaak. Kost minder en is vaak lekkerder. Het verschil zit in de poot, niet in de kwaliteit.
Jamón serrano ✈ — de dagelijkse ham. Ibérico is van het zwarte varken en een klasse erboven; de bellota, eikelgevoerd, is de duurste.
Sobrasada ✈ — smeerbare paprikaworst van Mallorca. Op geroosterd brood met honing erover.
Chorizo ✈ — sarta is zacht, vela is hard en snijdbaar.
Lomo embuchado ✈ — gedroogde varkensrug. Mager en mild, valt bij iedereen goed.
Verdieping over jamón en worst staat bij Ingrediënten uit de streek.
Boven paleta curada en jamón serrano, onder fuet (espetec).
